Raffaello cake

Ho aspettato tanto questa ricetta....e finalmente la mia amica me l'ha inviata!!!

Il dolce RAFFAELLO tagliato a cubetti (tipo monoporzione) ha fatto successo a tante feste e serate tra i nostri amici...

...ed ora l'ho fatto anch'io!!! 
- pan di spagna e crema al cocco -

S Q U I S I T O

La ricetta dovrebbe restare segreta, perchè la mia amica me l'ha svelata con molta fatica :))) ....e la ringrazio moltissimo!!!

....ma per chi è veramente curioso e GOLOSO :) ...

BASE:
3 uova
9 cucchiai di zucchero
100 ml di olio
100 ml di latte
1 zucchero vanigliato
 1/2 lievito paneangeli
rum (quanto basta)
9 cucchiai di farina

PER LA CREMA:
½ lt di latte
2 budini alla vaniglia
 150gr zucchero
150gr margarina o burro
50gr farina di cocco

PER LA COPERTURA:
panna montata
farina di cocco

PREPARAZIONE DELLA BASE:
Dividiamo gli albumi dai tuorli. Aggiungiamo ai tuorli lo zucchero e lo zucchero vanigliato e amalgamiamo. Aggiungere l’olio, latte e rum e poi la farina e il lievito.
 Montiamo gli albumi e li aggiungiamo al resto della crema. Imburrare una teglia e infornare a 180° x 20-minuti circa (controllare, non deve stare troppo in forno perche’ deve rimanere sottile).
CREMA:
Cuocere i budini nel latte. Far rafreddare e amalgamare con lo zucchero, burro/margarina e la farina di cocco. Versare la crema sulla base e mettiamo in frigo.
COPERTURA:
Montare la panna e versarla sopra la crema, livellare e aggiungere il cocco. Decorare a piacere! Riporre nuovamente in frigo per 1 ora minimo!

 ...e con i girasoli e le margherite in pasta di zucchero che ho preparato per queste occasioni ho fatto proprio centro!!!

Buon lavoro e dolci assaggi!!!